一、指导思想

提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校食品安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校食品安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体健康出发的目的，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品安全工作管理，预防学生食物中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、成立预防食物中毒领导小组

食品安全工作是学校安全工作的重要组成部分。为了确保我校不发生食物中毒事件，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定。

预防食物中毒领导小组：

组  长：栗明

副组长：毕允利 靳海 马长涛 丰绪霞 林国君

成  员：王学忠 蒋强 刘欣 王仲焕 李川 尹明美 孔维来 孔维琦 谢卫洪 连家国 许万甲 翟宝 贾凡林

领导小组下设办公室，李川兼任办公室主任，许万甲、翟宝、贾凡林为成员。

三、预防措施

为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品安全的学习、宣传、教育，严格执行《中华人民共和国食品安全法》和各项管理制度及操作要求。

1、加强食品安全教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。要求自带碗筷的学生每天将碗筷带回家开水煮沸，高温消毒。

4、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、48小时留样制度，并作好详细、准确的记录。

5、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

6、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

7、出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。

8、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

9、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。

10、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁和非食品、有毒物质存放在一起。

四、食物中毒突发事件应急处理

1、如一旦发生食物中毒，学校领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

2、一旦发生食物中毒，立即用电话向市市场监管局、市卫健局汇报，1小时内书面向市市场监管局、市卫健局汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。若怀疑是人为投毒，应立即向派出所报告。

4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，及时汇报、解决和处理。

5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照市市场监管局、市卫健局的要求进行处理。

6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。